1.做豆沙。去皮的綠豆可以用來做豆瓣醬，制作方法比較簡單。可以將去皮的綠豆用清水浸泡3至5小時，然後放入鍋中加入適量清水煮至軟糯。關火後，將煮熟的綠豆取出，撈出瀝幹水分後研磨，就可以得到自制的綠豆沙了。
2.研磨。去皮的綠豆也可以先磨碎再吃，然後和去皮的綠豆壹起磨碎。之前可以用炒鍋炒，然後磨成細粉。得到的綠豆面可以用來制作綠豆糕，也可以加入適量的面粉用來蒸雜糧饅頭。
制作蛋糕。去皮的綠豆也可以用來做綠豆糕。制作時，可以將去皮的綠豆加水煮熟，然後放入鍋中炒熟，炒熟後磨成粉，加入蜜糖攪拌均勻，取出，放涼，放入漂亮的餅模中，壓成小餅食用。用去皮的綠豆做蛋糕時，還可以準備自己喜歡的水果餡料，放在綠豆沙中間，也很好吃。