蝦頭
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
魚露/肉汁
適量的
雞肉粉
適量的
辣椒
適量的
大蒜
適量的
精力
適量的
步驟
1.將大蒜去皮並切碎，
生姜洗凈切碎，
花椒去籽，洗凈切碎；
2.蝦頭洗凈瀝幹水分，
用廚房紙吸去多余的水分；
3.將鍋放在火上，加入適量的油。
中火加熱，倒入蝦頭炒熟；
4.油炸蝦頭變成金黃色，
去除並排出油；
5.鍋放火上，放入剁椒、蒜末、姜末；
6.炒香後，加鹽；
7.翻炒，直到鹽溶解。
加入雞粉；
8.倒入炸好的蝦頭，
翻炒至香料與蝦頭混合均勻，即可上桌。
技巧
1 ?蝦頭壹定要瀝幹，以免被油鍋裏濺出的油弄傷；
2 ?小火煸炒蝦頭，否則蝦頭容易燒焦。