螺旋果凍是用來吃的。果凍是壹種西式甜食，半固態，由食用明膠加水、糖、果汁制成。又稱凝膠，外觀晶瑩剔透，色澤鮮艷，口感綿軟爽滑。
果凍裏也有布丁之類的。果凍完全被明膠凝固。使用不同的模具，可以生產出不同風格和形狀的成品。壹般來說，果凍產品是通過果凍液制備、充模、冷藏等加工程序制成的。
果凍的凝固:
果凍的凝固主要是通過冷卻形成的，但明膠的用量、凝固溫度和時間與凝固質量有關。壹般的定型方法是將調好的果凍液倒入模具中，放入冰箱冷卻定型。凝固所需的時間取決於果凍配方中明膠的用量。
配方中明膠用量越大，凝結時間越短，但明膠用量並不是越多越好。如果用多了，成品凝固太硬，不僅會失去果凍應有的口感，也會失去果凍應有的品質。壹般明膠的用量在3 ~ 6%左右，冷卻時間需要3 ~ 5小時。