1，買回來的魚，讓攤主把魚刺去掉。
2.魚肚切片後，只剩下魚了。切片前先把魚洗幹凈。
3.提起刀，從魚的壹端前端牢牢切開，根據妳需要的魚片厚度(厚或薄)來切。不要切，切到魚皮。
4.切完第壹刀，魚片是否還附著在魚上，切記第壹刀不能切掉。
5.然後再切壹刀，把魚皮切掉，然後打開，就成了漂亮的魚片。
6.魚片很薄很好看。如果是用來刷火鍋的話，可以在菜底下加兩片生菜，然後放魚片，這樣魚片就不會粘在菜上，很美觀。