材料:牛肉餡350克。
調料:黃油15g，洋蔥25g，蒜瓣3瓣，牛奶25g，料酒10g，雞蛋1個(約40g)，鹽3g，黑胡椒3g，澱粉5g。
烘焙:烤箱中層，上下火，200℃，約15分鐘。
做法:1。將牛肉磨成餡，放入碗中，將黃油加水融化，與牛奶、料酒、黑胡椒、鹽壹起加入肉餡中，用筷子同方向用力攪拌。
2.將雞蛋和澱粉放入肉餡中，繼續用筷子同方向大力攪拌。
3.將大蒜和洋蔥切成片，放入碗中攪拌均勻。
4.烤盤鋪上錫紙，刷上油。用手取適量混合肉餡，拍成厚度約1CM的圓形肉餅，放入烤盤。
5.把烤箱預熱到200攝氏度。烤箱預熱後放入烤箱，放在中層，上下火，烤15分鐘，取出翻面，繼續烤10分鐘。烘烤時間根據烤箱和肉餅的厚度進行調整。
廚房密語:1。肉餡壹定要用筷子朝同壹個方向用力攪拌，烤好後會很嫩。
2.如果肉餅比較薄，可以不翻面直接烤20分鐘左右。