2.雞肝洗凈，去筋去皮，切成細條。
3.切成細條反復用水沖洗，直到水不再渾濁幹凈，再浸泡十分鐘。
4.泡好後反復沖洗幹凈，然後瀝幹水分，把檸檬汁全部擠進去，然後讓雞肝在檸檬汁裏靜靜的待15分鐘。
5.泡好後，將雞肝用清水沖洗幹凈，將冷水放入鍋中，放入姜片，煮至雞肝變灰。用手打開看看裏面有沒有紅色。如果有，煮壹段時間，直到裏面沒有血。
6.雞肝撈出，控幹水分，雞肝剁成丁。越碎越好。
7.將雞肝倒入鍋中，小火翻炒，當有壹點沙沙聲時，用手摸揉雞肝，看是否還有水，翻炒至顆粒清晰，無水晾幹。
8.雞肝粉做好了。冷卻後，放入玻璃容器中密封。盡快吃掉它。像這樣的東西都煎過頭了，又黑又有點硬。大家註意了。壹定要看顏色。