主料
長茄子
500克
青紅椒
50克
輔料
大蒜
50克
生抽
15克
香醋
10毫升
白糖
5克
鹽
2克
雞精
1克
香油
10毫升
步驟
1.準備好所有的食材。
2.茄子洗凈少抹點鹽放入蒸鍋中蒸制。
3.大蒜，青紅椒全部切末備用。
4.取壹個小碗加入生抽。
5.在加入香醋。
6.加糖，和少許鹽，雞精。
7.攪拌均勻備用。
8.蒸好的茄子取出涼壹涼。
9.用手撕成小條瀝幹水分備用。
10.炒鍋加入香油燒熱。
11.放入蒜末和青紅椒末小火炸香。
12.在把調好的料汁倒入鍋中。
13.出香味關火。
14.把炸好的料汁澆在茄子上即好。
小貼士
茄子蒸制的時間不用太長，10分鐘就好，長了茄子口感不好吃。
如果喜歡吃辣的可以再加少許辣椒油，會更有味。