高粱有什麽營養成分？

高粱比大米含有更多的脂肪和鐵。高粱種子中的單寧大部分存在於種皮和果皮中。單寧有澀味，阻礙食物的消化吸收，容易引起便秘。為了消除單寧對人體的不良影響，在研磨高粱米時，應盡可能去除皮層。吃的時候可以用水煮泡，改善口感，減少對人體的影響。

高粱的主要營養成分，以幹物質計，粗蛋白9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。

栽培技術

高粱適應性廣，抗逆性強，可在肥沃的平原、幹旱的丘陵和貧瘠的山區種植。山西是高粱的主要產區之壹。

高粱種植可分為春種和秋種。

春播的播種期是農歷3月底到4月中旬，不能太早，因為早播溫度低，生長慢，遇到寒流容易枯死。

秋植宜在農歷五月底至六月底之間種植，時間不宜過晚，以免生長期中後期低溫，影響生長，延緩成熟。