1.選用未變黃的生木瓜。
2.木瓜去皮切片。
3.用鹽腌制，壹直抓到木瓜變軟。
4.腌制十分鐘左右後，用冷開水沖掉鹽，盡量擠出水分。
5.用醋、糖、糖精腌制，酸甜口味隨妳喜歡。贊美詩醋最好泡木瓜。
做法二，
材料:米醋300ML，水600ML，胡椒粉適量，生木瓜壹個，糖適量，鹽少量。
練習:
1.將生木瓜去皮，切塊或切片。建議切粗壹點，吃起來更脆，然後用鹽腌20-30分鐘，去除木瓜的澀味。
2、將水、白米醋、少量鹽、少量糖，全部放入鍋中燒開，然後放涼待用，壹定要放涼，不要燙。
3.木瓜腌制後用清水沖洗幹凈，然後瀝幹水分。
4.把木瓜放在涼的白米醋水裏，然後在喜歡吃的辣上面放幾個辣椒，泡壹個晚上，第二天就可以吃到脆酸的木瓜了。
做