材料:鰱魚300克。
輔料:料酒少許，十三香，鹽少許，花生油，炒粉，雞蛋壹個。
1.準備好鰱魚洗凈去內臟。
2.中間切段，加料酒鹽十三味。
3.腌制10分鐘。
4.準備炒粉。
5.將炒粉加入蛋液中，做成糊狀。
6.加入美味的魚段。
7.鍋燒熱，放入花生油，放入魚段。
8.最後煎至兩面金黃，再放入盤中。
擴展數據:
經濟與食用:鰱魚是我國四大淡水魚(青草、鰱魚、鱅魚)之壹。人工養殖在中國各地廣泛開展，在淡水魚生產中發揮了重要作用。它已經被引進到中國以外的許多地區。
不僅具有很高的經濟價值，還具有凈化水質的生態價值。是水庫、湖泊、池塘養殖的主要對象。魚肉鮮嫩可口，是市場上常見的食用魚。？
藥用:①肉類:溫中，益氣利水；用於治療慢性身體虛弱和水腫。②頭:用於治療頭暈、乏力。
百度百科-鰱魚