如何炒蝦皮蝦皮的營養價值

1.拿壹個碗，加入適量的水，把蝦放進去泡壹會兒。浸泡五分鐘，然後洗掉灰塵，取出瀝幹。燒熱鍋，不放油，倒入蝦仁，中火翻炒。等水差不多幹了，倒入少許食用油，繼續小火翻炒。翻炒至蝦皮變成金黃色，然後關火。

2.蝦皮其實主要是由壹種叫毛蝦的蝦做成的。蝦皮的營養價值很高。就用來衡量營養價值的蛋白質含量而言，每100g蝦皮含蛋白質39.3g，遠高於大黃魚、黃魚、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品和牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另壹大特點是含有豐富的礦物質數量和種類。除碘外，還富含鐵、鈣、磷，每100克蝦皮中鈣、磷含量分別為991毫克和582毫克。所以蝦皮素被稱為“鈣庫”。其實蝦皮還有壹種重要的營養物質——蝦青素，這是迄今為止發現的最強的抗氧化劑，也被稱為超級維生素e，蝦皮越紅，蝦青素含量越高。