雞肉
佐料
壹勺蔥姜料酒
大丁香和鹽。
紅棗枸杞
燉雞的步驟
1.先把買來的雞處理壹下，開膛，去掉內臟。
切成小塊
3.燒開壹些水而不是燒開，只需加熱，倒入雞肉碗中，去除雞肉表面的汙垢，瀝幹水分。
4.用蔥姜和壹勺料酒腌制雞塊，去除腥味。
5.將涼了的雞塊放入砂鍋中，倒入水，不沾雞塊的話放壹大片花瓣(壹片就夠了，怕香料的味道帶走雞肉本身的鮮味)。
6.等火開了，這個時候就不要怕麻煩了。壹定要用勺子撇去湯表面的浮沫，雞肉的口感會更好。轉小火燉至肉熟爛。需要將近兩個小時。如果用高壓鍋的話會快壹些，但是口感會沒有砂鍋煮的好。最後放點鹽燉壹會兒，不然會把肉板結。
7.等雞燉到壹半，我加了點大棗和枸杞。最後，雞快做好的時候，我突然想起來南瓜在那邊的鍋裏蒸著，於是我有了壹個想法，把蒸好的南瓜切下幾塊，扔到雞湯裏煮幾分鐘。