原料:半只鴨子
輔料:姜、蔥、蒜、香葉、陳皮、八角、啤酒、料酒、生抽、醬油、糖、鹽、油。
練習:
1.姜切片，蒜對半切，蔥切段。
2.將鴨子洗凈瀝幹水分，剁碎。
3.將適量油燒至五成熱，放入姜蒜炒香，取出備用。
4.將鴨肉加入熱鍋中，將水煸炒。鴨肉慢火加熱後，用適量料酒淋鍋。
5、加入壹勺生抽、蠔油、糖、少許老抽，翻炒均勻。
6.香味陣陣後，將鴨子轉入砂鍋。加入香姜和大蒜。
7.加入陳皮、八角、香葉，用適量鹽調味，倒入剛剛過鴨肉的啤酒。
8.把火調到中低火，蓋上鍋蓋燜30分鐘，把鴨肉翻壹半，防止粘鍋。
9.半小時後，打開蓋子收汁，然後撒上洋蔥即可食用。