平時煮湯，稀的，比如平菇，放下來再把水燒開，也就3-5分鐘。厚的蘑菇，比如香菇，放下水再燒開，8-10分鐘就夠了。相反，波蘭人更難啃。我通常把它們切成小塊。如果是香菇燉排骨，把整個香菇和排骨壹起放在鍋裏。排骨熟了，香菇自然熟了。
蘑菇的名稱因地區而異，但有壹種蘑菇更為常見。蘑菇富含人體必需的氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是壹種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇可以促進從其他食物中吸收營養。春季養生非常適合吃蘑菇補充身體營養。
營養價值
每100克鮮蘑菇含優質蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3克、維生素B 0.16毫克、煙酸3.3毫克、維生素c 4毫克，此外還含有非特異性植物凝集素、過氧化氫酶等物質，是壹種營養豐富的食用菌，是壹種理想的配料