材料:糯米粉200克，黑芝麻粉40克。
調味水160克白糖40克豬油(板油)25克。
湯圓的做法
1.在碾好的糯米粉中加入溫水，水溫50℃左右，揉成略幹的面團(可結塊、開裂)。
2.將黑芝麻粉、白糖、豬油放入容器中，揉成團，將糯米面團分成20克，每克重18塊。
3.餡料也是平均分成小劑量，面粉坯裹在餡料裏做成湯圓。鍋裏的水燒開後，放入湯圓，大火燒開後，火候降低，湯圓浮起。
廚藝1。揉好後，湯圓的面團比較幹，不能揉得很細膩，很軟，否則做出來的湯圓不美觀，不挺立。
2.餡料中的豬油可以用黃油或白油代替。香油最好不要用，粘力不高，會很難包。
3，搓餃子有壹個很奇妙的方法，用手掌蘸壹點水，操作起來會非常輕松。
4.餃子不要煮太久，也不要總是火力太大。小火“養”出來的餃子口感最順滑。