食用鹽中加碘酸鉀的主要作用是什麽

食用鹽中加碘酸鉀的主要作用是預防甲狀腺機能亢進，俗稱大脖子病。以專供地方甲狀腺病流行地區的人民食用。

加碘鹽指的是增加碘制劑後的食用鹽。即在食鹽中加入壹定比例的碘化鉀和適當的穩定劑，食鹽加碘後零售價仍不變，也不再加征鹽稅。市面上大部分包裝帶著碘字的鹽都屬於加碘鹽。

擴展資料：

在食用加碘鹽中應註意以下幾點：

1、缺碘地區的居民必須科學地、長期地食用加碘鹽，否則，壹旦停用碘鹽，碘缺乏病就會復發；

2、每次購買碘鹽不要太多，因為時間久，碘元素易揮發；

3、放碘鹽的容器應為加蓋的，並放置在幹燥、遮光、避高溫處；

4、在菜肴將起鍋時再加入碘鹽，不要用碘鹽爆鍋、長燉、久煮，因碘易揮發。