壹種腌制包子方法
“包子可以說是中國面食中種類最多的。包子有多少種餡就有多少種。這次上了壹個鹹菜肉包子。”
發動
標簽:簡單主食蒸幾個小時。
佐料
面粉(500克)
幹酵母(4g)
水(250克)
調味品
腌肉餡(適量)
炊具
輪船
1混合面團材料，揉成光滑的面團。
放在壹個大碗裏，用保鮮膜封好，放在溫暖的地方醒酒。
3發酵完成。
4取出，排氣
5搓成長條狀
6成30克的劑量。
7取壹粒藥丸，壓平。
8挖大約20g的餡料。
9把它放入面團中
10邊揉邊旋轉
11收斂
12將饅頭放入蒸籠，加蓋蒸20分鐘。
13鍋上冷水，SAIC後蒸15分鐘，關火繼續燜5分鐘。
14揭開蓋子，走出籠子
提示:
面團醒發時間視具體室溫而定，壹般醒發至兩倍大小。
蒸好後不要馬上開蓋，繼續短時間燉，以免表面起皺。