壹、小米扣遼沈
1.首先準備壹個新鮮的遼參，需要提前泡好，小米少許，還有壹點肉湯和料酒。
2.鍋中放清水，用料酒焯水，用高湯煮小米，加入遼參繼續煮十五分鐘。
3.最後加壹點鹽，有營養，鹹鮮，容易被身體吸收，也有助於消化。
第二，洋蔥烤海參
1.準備海參壹斤，山東大蔥兩根，姜壹塊，醬油，鹽，糖，雞精，料酒，澱粉，高湯，食用油。
2.海參切條，洗凈，鍋內放水，燒開，加料酒浸泡海參。
3.將大蔥撈出，蔥留白，切成3厘米長的段，姜切片備用。
4.鍋裏燒熱油，放入蔥和姜，炒香。炒香後，加入泡過水的海參翻炒壹分鐘。
5.加入高湯，加入所有準備好的調料，小火燉五分鐘，五分鐘後勾入水澱粉。