“隔夜菜”不僅僅指放了壹夜的菜。如果超過8-10小時，則應考慮過夜。食物中有毒成分增加有兩個原因。第壹個原因是食物中的化學物質會產生致癌物，比如亞硝酸鹽，即使加熱也無法去除。還有壹個原因是放置時外來細菌造成的二次汙染。
香菇可以炒、炒、燉、炸、拌、煲湯、沖泡、蒸、燒，也可以作為各種素菜的配料。是宴席上高級食用菌菜肴之壹。具體來說，香菇可以做成紅燒香菇、鮮香菇片、脆皮香菇、香菇芙蓉蛋湯、香菇鴨、香菇烤馬蹄、香菇炒腐竹、香菇燉豆腐。
蘑菇很難保存。時間久了會變黃，肉傘背面會變成棕色。如果它們被加熱了，即使是輕微的棕色，妳也不必在意。但是如果生吃，妳應該買新鮮的蘑菇，切好後在上面澆上檸檬或醋，以防變色。
參考以上內容？人民網-四種常見蘑菇的營養價值如何？