1.將面粉、水和酵母放入面包機，開始面團攪拌程序。時間設置為10分鐘，如下圖所示。
2.面團揉好後，放入鍋中發酵。我把它放在烤箱裏45分鐘。如果是常溫發酵，時間會更長。如下圖所示。
3.現在我們來做包子吧。首先，把卷心菜切碎。為了讓白菜更快脫水，我們可以在切白菜的時候加兩茶匙鹽。切好放在壹邊，讓白菜脫水。如下圖所示。
4.因為我做的大白菜餡是熟肉餡，所以把肉餡放進鍋裏加熱。如下圖所示。
5.邊加熱邊翻炒，把肉餡裏的油炒出來。如下圖所示。
6.加入料酒和醬油，攪拌均勻，關火。如下圖所示。
7.加入脫水白菜(為了把白菜榨幹，我們可以用紗布把白菜榨幹。)，蔥花，花椒粉，姜粉，香油，鹽，玉米油。如下圖所示。
8.攪拌均勻，這樣白菜餡就做好了如下圖。