主料：鮮香菇400克、鮮辣椒450克、黃豆醬200克。
輔料：姜1小塊、蒜8瓣、糖30克、鹽6克。
步驟：
1、各種食材洗凈晾幹水分，鮮辣椒不要去辣椒蒂洗凈，然後晾幹水分後再去掉辣椒蒂。
2、香菇洗凈切成大壹點的丁。
3、姜切小塊、蒜切成小瓣放入料理機打成粗壹點的粒，沒有料理機的用刀剁碎。
4、辣椒先切成小段，入料理機打成粗壹點的碎粒，這個可以根據自己的喜好來選擇粗、細的程度。
5、鍋內加油燒至4成熱倒入香菇丁中小火慢慢炒幹水分。
6、香菇已經出現焦邊、幹燥時撈出香菇丁。
7、鍋內再加油倒入姜、蒜碎炒出香味。
8、倒入黃豆醬翻炒均勻，不要用大火以免把醬炒糊嘍。
9、倒入辣椒碎小火慢炒。
10、倒入香菇丁、白糖、鹽繼續小火慢炒，記得攪拌以免炒糊。
11、直到炒幹辣椒的水分，辣醬也黏稠了即可冷卻，裝入無水無油的容器保存。