所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽呈酸性或堿性。壹般鈉、鈣、鎂等金屬元素在人體內呈堿性，含這些元素較多的食物有蛋黃、奶酪、甜點、白糖、白糖做的西點或柿子、金槍魚、比目魚、龜甲、柴火等。
擴展數據:
堿性飲食的基本原則強調，堿性食物要占1天所吃食物的70%。因為酸性食物會增加肝臟和腎臟的負擔。通過增加堿性食物的比例，可以減輕肝臟和腎臟的負擔，使身體變成瘦肉型。
多吃堿性食物，可以使體內的pH值保持在7.35 ~ 7.45的理想平衡。除了給予身體充足的能量外，還能預防頭痛、心臟病、筋骨酸痛、失眠等癥狀。，並能獲得許多有益於健康的效果。
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人民網-女性多吃這五種堿性食物，助妳養成瘦體質。
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