紅曲蔓越莓面包的做法步驟
1
將蔓越莓幹放入冷水中浸泡30分鐘，瀝幹水備用。
2
將除黃油和蔓越莓以外的食材放入面包機內。
3
啟動程序15 imix，揉面20分鐘。
4
然後放入黃油，再次啟動啟動程序15 imix，揉面20分鐘。
5
經過兩次揉面的面團，變得更光滑。
6
基本上可以拉出手套膜。
7
將面團揉圓，重新放入面包機，選擇程序20進行壹次發酵，時間2小時。
8
這是壹次發酵後的面團。
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取出面團，排氣。攪拌刀也壹同取出。
10
在搟開的面團上放上瀝幹水的蔓越莓幹。
11
將面團卷起，放入面包機桶內。
12
選擇酸奶程序，進行二次發酵，大概發酵至7分滿，如圖。
13
然後啟動程序26進行烘烤，時間55分鐘。
14
烘烤結束後倒出面包，冷卻後切片即可。