500克裏脊肉。
切碎3湯匙紅辣椒
佐料
洋蔥1壹小塊姜
2個半頭蒜蛋(取蛋清)
3湯匙醋和2湯匙糖。
澱粉1勺鹽1勺
料酒1勺
步驟
1.把肉切成絲。
2.切蔥。
3.姜切絲。
4.大蒜被搗成碎片。
5.將肉絲放入碗中，在雞蛋上打壹個小洞，倒入蛋清。
6.加入1湯匙鹽。
7.加壹勺料酒。
8.加入適量澱粉，攪拌均勻，腌制五分鐘。
9.加入3勺醋。
10.加入半勺鹽。
11.加兩勺糖。
12.加壹勺澱粉。
13.加入適量的水，攪拌均勻備用。
14.鍋中倒入油，加熱至三四成熱，放入肉絲。
15.用筷子攪拌肉絲，使肉絲不粘手。
16.肉絲變粉紅色後關火，取出肉絲。
17.在油鍋中加熱，加入剁碎的胡椒翻炒。
18.加入蒜末和姜絲。
19.加入肉絲翻炒2分鐘。
20.加入蔥花翻炒。
21.加入準備好的果汁，收集果汁。