主料
面粉
200g
玉米澱粉
20g
豬肉餡
180g
輔料
玉米油
80g
鹽
4g
糖
10g
花椒粉
1g
蠔油
5ml
生抽
5ml
姜粉
適量
五香粉
適量
蔥花
適量
雞蛋
1個
芝麻
適量
步驟
1.豬肉餡中放糖5克、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、生抽、蠔油，蔥花拌好。
2.拌好的肉餡.
3.水油皮：面粉120克、糖5克、油30克倒入沸水和成面團。
4.和好的水油面，醒20分。
5.面粉80克、澱粉20克、油50克和成油面。
6.和好的油面放冰箱冷藏20分。
7.水油面分成20份。
8.油面分成20份。
9.水油面包住油面。
10.收口朝上。
11.搟片。
12.卷起後再搟片。
13.每個都做好，放置20分。
14.搟片包上餡料。
15.每個都做好。
16.刷上蛋液，沾上芝麻。
17.烤箱預熱150度烤40分。