豬蹄，也叫豬腳、豬手，前面是豬腳，後面是豬蹄。蛋白質富含膠原蛋白，脂肪含量低於脂肪。近年來，在對老年人衰老原因的研究中發現，人體內膠原蛋白的缺乏是人體衰老的重要因素。可防止皮膚幹燥、起皺，增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老、促進兒童生長發育有特殊意義。正因如此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似熊掌的美味食品”
豬蹄適宜搭配:豬蹄+魷魚:補氣養血；豬蹄+花生:泌乳。
豬蹄禁忌搭配:豬蹄+黃豆:腹脹；豬蹄+梨:傷腎；豬蹄+杏子:腹痛；豬蹄+杏仁:腹痛。豬蹄的美味大家都知道，但是單獨吃豬蹄有點油膩，所以在煮豬蹄的時候，我們不加壹些其他的食材壹起煮。這樣做出來的豬蹄不僅味道更好，而且還有“上壹層樓”的營養價值！