主料:胡蘿蔔、半只雞、400克土豆、1個蘑菇、2-3個。
調味姜3片，醬油30ml，蠔油15ml，料酒5ml，冰糖2-3片，亦舒堂香油5ml，茴香5g，八角1片，月桂葉3片。
工作方法
1.蘑菇切丁備用。
2.準備材料:雞肉切塊，放生熏制，姜片、料酒、鹽腌制15分鐘，胡蘿蔔切丁，土豆切丁，姜片切片。
3.取油鍋，倒入土豆炸至金黃色，備用。
4.另取壹個油鍋，倒入茴香、月桂葉、八角至香，然後撈出茴香。
5.倒入雞肉翻炒。加入醬油、蠔油和料酒翻炒至變色。
6.倒入蘑菇和胡蘿蔔，攪拌均勻，加入冰糖，鹽1茶匙，蓋上鍋蓋燉1分鐘，取出前加入亦舒堂香油。
7.將洗好的米放入高壓鍋和少量水。
8.依次放上土豆，鋪在米飯上。
9.倒入第六步煎好的雞肉。
10.把三片生姜鋪在米飯上，放進高壓鍋裏，轉到炒菜攤。