植物98%是堿性的，除了加州李子和蔓越莓。所有新鮮蔬菜和水果都是堿性食物。然而，用鹽或糖腌制和發酵或油炸的水果和蔬菜成為酸性食物。常用的堿性食物有蔬菜、水果、牛奶、硬果中的杏仁、栗子、椰子等。
如豆類、生菜、蘿蔔、土豆、蓮藕、洋蔥、南瓜、海帶、西瓜、香蕉、蘋果、梨、草莓、柿子、茶葉、菠蘿蜜等。海帶的堿性最高，享有“堿性最高的食物”的美譽，所以每周吃3-4次海帶可以防病強身。
擴展數據:
菠蘿蜜富含糖、蛋白質、維生素B族、維生素C、礦物質和脂肪油。菠蘿蜜內服外敷都有很好的消炎效果。如果外用，不用果實，用菠蘿蜜的樹汁。
菠蘿蜜的營養價值很大，含有多種營養成分，對人體的生長發育有幫助。女性可以多喝菠蘿蜜，菠蘿蜜可以滋潤皮膚，軟化毛發，清潔腸胃，改善便秘，還可以起到美容、減肥、健康長壽的作用。
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