輔料油適量姜4個蒜瓣1粒辣椒面20個孜然粉2勺雞精1茶匙糖適量料酒1茶匙白醋1茶匙白芝麻。
步驟
麻辣小魚幹11的步驟。將幹小魚用清水和適量白醋浸泡1小時。
麻辣小魚幹的做法步驟22。將泡好的小魚幹用清水洗6遍後瀝幹水分。
香辣魚幹的步驟33。將姜和蒜瓣切碎。
香辣魚幹的步驟44。炒鍋燒熱，放適量油。
香辣魚幹的步驟55。加入姜末、蒜末和胡椒炒香。
麻辣魚幹的做法步驟66。小火炒香。
香辣魚幹的步驟77。去掉姜末、蒜末和胡椒粉，只留下油。
香辣小魚幹88的步驟。倒入幹小魚，用中火煎。
香辣小魚幹99的步驟。放入適量料酒去腥，煎至小魚幹脆。
麻辣魚幹的步驟是1010。撒上適量的辣椒面、孜然粉、雞精、白芝麻攪拌均勻。
麻辣魚幹的步驟1111。菜。