蒸河蟹的具體做法是在鍋裏放足夠的水，鍋裏放壹個蒸籠，把蟹腿朝上放在蒸籠上，用武火蒸至殼變紅，再轉中火煮8-15分鐘。這個時候河蟹的肉熟了，這個時候河蟹的肉鮮美多汁。
蒸螃蟹的時候註意用冷水蒸，蒸的時候用線把腿紮起來。這是為了防止螃蟹在烹飪過程中掙紮掉腿。
擴展數據:
清蒸蟹的顏色是橙黃色的，非常艷麗。打開螃蟹的蓋子，妳會看到裏面的油脂已經凝固了。蒸好的螃蟹盡量不要吃，否則裏面的細菌和寄生蟲會進入人體。
因為新鮮的螃蟹本身就很好吃，可以通過蒸的方式盡量保存。如果擔心魚腥味，可以在烹飪前在螃蟹上塗抹白酒，這樣可以去除魚腥味。
因為河蟹生長在河灘、湖泊的淤泥質沙地上，所以河蟹的體表會有較多的泥沙。下鍋蒸之前，要用小刷子刷掉表面的泥沙。