綠豆量
適量的糖
奶油200g左右。
瓊脂適量
甜味
烹飪技術
幾個小時很費時間。
簡單的困難
綠豆涼糕的制作步驟
1
將綠豆浸泡12小時，然後放入鍋中煮熟。使用高壓鍋或任何妳有的東西。
2
將煮好的豆子加入適量開水，攪拌成稀豆瓣醬。
三
將豆瓣醬倒入鍋中備用。
四
將瓊脂浸泡在冷開水中直至變軟。
五
將豆瓣醬放入小鍋，倒入鮮奶油和糖，煮沸。
六
加入軟化的瓊脂，攪拌均勻。
七
將調好的豆瓣醬倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固；脫模後可以直接吃，也可以稍微裝飾壹下。
技巧
1，具體用量確實很難權衡，只要瓊脂和豆瓣醬溶液的比例在1:50左右即可，但如果豆瓣醬比較稠，要適當減少；
2、用牛奶不加淡奶油，但口感略欠；
糖的量隨個人口味而定，喜歡甜的，多加。