材料準備:碗、糖漿、玉米油、舀水、面粉、保鮮膜、豆沙餡、模具、烤箱、蛋黃水、密封袋等。
1.準備壹個幹凈的碗，將70克轉化糖漿、25克玉米油和2克舀水倒入碗中，攪拌均勻。
2.倒入120g普通面粉，用筷子攪拌成絮狀，揉面團，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發壹小時左右。
3.壹小時後，將醒發好的面團分成25克左右，備用。
4、豆沙餡也分成25克，備用。
5.取壹個面團，搟成薄皮狀，加入豆沙餡，用虎口收緊，放入模具，壓制成型。
6.將壓好的月餅面團放入烤箱，200預熱五分鐘，五分鐘後換成180，烤五分鐘左右，取出。
7.在月餅表面刷壹層蛋黃水，繼續放入烤箱，烤約15分鐘，取出放入密封袋中約15分鐘，回油。