起鍋刷油，放入水餃，煎壹分鐘，讓餃子底部稍固定成型。接著加入熱水，中火把餃子煮熟，溜邊倒入打散的蛋液，等雞蛋凝固成型，好吃美味的煎餃就做好了，具體步驟如下：
食材：餃子、開水、雞蛋。
1、餃子逐壹排好備用。
2、中火，不粘平底鍋中稍刷壹層薄油，燒熱後整齊排放入餃子，煎壹分鐘，讓餃子底部稍固定成型。
3、倒入壹小碗熱水，水能沒過餃子的三分之壹處即可。
4、加蓋，依舊中火，將餃子煮熟。至鍋內水分全部焅幹，餃子皮呈晶瑩透亮的狀態即可。
5、溜邊倒入打散的蛋液，小火，當看到鍋邊緣的蛋液凝固了，就可以關火，讓余溫燙熟中間的，讓雞蛋保持鮮嫩。
6、成品圖。
註意事項：1、煎餃子，開始用中火，後面用小火。
2、放雞蛋的時候，餃子壹定要燜熟了，再放，否則雞蛋煎過了，餃子還是生的。