2.電烤箱200度左右加熱20分鐘，烤盤鋪上錫紙。青豆表層用水擦，外層刷油。全部放在烤盤上，放入電烤箱，大火200度左右，20-30分鐘。
3.將壹個大蒜切碎，鍋裏燒壹大勺燒開的油，直到開始冒煙，關火，倒入蒜泥，快速翻炒，用余熱回收炒蒜泥，撒壹勺辣椒面，用余熱回收炒香，即可食用。
4.在底鍋剩余的油中加入壹茶匙生抽、壹勺香油、壹勺燒烤汁、少量花椒油和少量冷水，加熱快速攪拌至汁液粘稠，倒入第壹步的蒜蓉醬，攪拌均勻，將四季豆烤熟，用花刀輕拍至軟皺。
5、在四季豆上輕輕劃壹刀，用筷子夾起茄子肉，將四季豆盡量攤開，撒上辣椒。
6.用小軟刷刷上蒜蓉醬，然後撒上孜然粉，撒上洋蔥和剁碎的香蒜，放入電烤箱烤7-10分鐘。