海米也稱蝦米或蝦仁，產生的方法是海產產品，像，白蝦、紅蝦、青蝦等放入鹽水。然後，焯後進行爆曬等待幹，將晾好的蝦仁幹放入袋中，撲揉搓打，篩簸風揚，去雜去皮。然後，加入鹽進行蒸煮，等待幹燥、晾曬、脫殼等多個工序制成的產品。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。
海米怎麽吃
海米有很多吃法，對於臨海的地區，方法更是多種多樣。首選是鹹幹飯，還可以做成其他的食物，像幹海米炒飯、海米芹菜、海米燒茄子、海米冬瓜湯、海米扒油菜、海米拌海蜇絲。這些味道都是很不錯的，可以滿足我們對美味的要求。而且做法比較簡單，海米對於湯菜都是壹種提味的食品。