1魚頭(胖乎乎的魚最好)、適量剁椒、1小塊姜、適量大蔥、適量蒜、適量香蔥。
工作方法
第壹步:準備食材。1魚頭(胖乎乎的魚最好)、適量剁椒、1小塊姜、適量大蔥、適量蒜、適量香蔥。
第二步:把魚頭切成兩半(我讓賣魚的大叔幫我切了)，然後清洗幹凈。接下來用廚房紙巾把魚擦幹，然後內外均勻撒上1大勺鹽、2大勺料酒、1大勺雞精和半勺胡椒粉，再加入壹些蔥姜片腌制15分鐘。
第三步:把蔥、姜、蒜切片鋪在盤子裏備用。
第四步:將鹹魚頭放入盤中。
第五步:在剁碎的胡椒中加入少許姜末，攪拌均勻。然後把剁碎的辣椒均勻的抹在魚頭上。
第六步:鍋上放開水，蒸10分鐘，然後關火燜2分鐘。(時間主要看魚頭的大小。)
第七步:取出魚，撒上少許蒜末和香蔥。
第八步:鍋中倒入適量食用油，油燒到冒煙時關火。
第九步:將熱油澆在魚頭上即可食用。