1、準備材料：白蘿蔔1根、大紅浙醋適量、糖適量、鹽適量。
2、白蘿蔔削皮洗凈切好，蘿蔔挑新鮮點的，這樣做出來的口感更好。
3、切小塊後放進壹個幹凈無油的容器裏，然後放適量鹽攪拌均勻腌制出水，大概40分鐘到壹個小時即可。
4、腌出水後倒掉水，鹽不要放多了，把握不好就償下，調到合適就好了。
5、生姜，大蒜瓣切片，準備點幹辣椒，泡椒（不要太多，壹兩個就行，太多會很辣，這個根據個人口味），還有花椒少量，還有大紅浙醋，這個是腌蘿蔔的關鍵。
6、準備壹個密封的容器把腌好蘿蔔放進去，（切記之前腌出的水要倒掉哦）然後把大蒜、生姜、花椒、幹辣椒、泡椒壹起放進去，再把大紅浙醋倒進容器裏，直到蘿蔔全部淹沒變紅就可以了。