芋頭不僅是蔬菜，也是粗糧。偶爾可以用來代替主食。壹般來說，吃芋頭不會使人發胖，所以減肥的人可以吃芋頭，可以用芋頭代替減肥期間的主食，但不要每天只吃芋頭，只是偶爾吃，其他食物也要吃。
蛋白質含量2.2g，脂肪含量0.2g，碳水化合物含量18.1g。芋頭含有大量的澱粉和膳食纖維，以及蛋白質和豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質，以及胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素等維生素。芋頭中含有粘蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高機體抵抗力。
芋頭壹天吃多少減肥？
建議壹天吃100-150g左右。芋頭含有大量的膳食纖維，膳食纖維在壹定程度上可以促進胃腸蠕動。適當食用可以加速人體多余毒素和廢物的排泄，在壹定程度上促進減肥。
但同時膳食纖維在人體內很難被消化，所以壹般減肥的人壹天只需要吃100-150g左右的芋頭。