堿水油面（用面粉、堿、水調勻成團後壓制成面條，口感爽滑，有韌性）300克、炸豆腐片1塊（重約50克）、豬大腸50克、蝦仁（蝦仁要留尾）30克、綠豆芽、韭菜各20克。
調料：
沙茶醬30克、高湯200克、鹽7克、料酒15克、雞粉8克。
做法：
1、將堿水油面放入沸水中大火氽5分鐘，取出控水放入大碗中備用；綠豆芽去頭去尾；韭菜洗凈，切長3厘米的段；鍋內放入沸水，大火燒開後放入綠豆芽大火氽1分鐘，撈出過涼；韭菜段放入沸水中大火氽0.5分鐘，撈出過涼。
2、豬大腸洗凈，放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鐘，撈出切成長2厘米的段。
3、鍋內放入沙茶醬、高湯大火燒開，放入鹽2克、雞粉調味後下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開，出鍋澆於堿水油面上即可。