佐料
長茄子
三
芹菜
1捆綁包
豬肉末
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大豆
適量的
味精
適量的
精力
適量的
(母雞的)蛋
適量的
面粉
適量的
烹飪酒
適量的
大蔥
適量的
步驟
1.將芹菜煮熟，擠出水分，切碎，與豬肉末、蔥花和姜末混合。
2.加入醬油和料酒。
3.加入香油。
4.加鹽。
5.加入味精。
6.茄子洗幹凈。
7.如圖切段，中間切壹刀，不切段。
8.將餡料放入未切開的夾層中。
9.兩面都粘面粉。
10.準備壹碗澱粉，加水調成面糊，打壹個雞蛋，調成面糊，番茄盒蘸面糊。
11.然後在油鍋裏炸。
12.煎到兩面金黃，就能發現控油的方法了。
技巧
1正宗東北茄子盒是用長茄子做的。
炒的時候不要太火，最後再炒壹次比較好，會更脆。