1、我們在購買紅蘿蔔的時候壹定要購買新鮮的，將買回來的蘿蔔清洗幹凈，然後切成均勻的小方條，放在容器中備用。
2、在容器內撒入適量的食鹽，用筷子拌動壹下，確定紅蘿蔔和食鹽充分接觸，然後蓋上保鮮膜腌制30分鐘左右。
3、30分鐘之後把腌制紅蘿蔔的盆子取出來，打開保鮮膜妳會發現盆子中有很多水分，這些水都是從蘿蔔體內出來的，控幹水分。
4、盆子中倒入適量的涼白開，用手把紅蘿蔔清洗幹凈，最好是用涼白開清洗兩遍，這樣能夠把殘余的鹽去除掉。
5、清洗完成之後把盆子裏的水控幹，然後在碗中加入冰糖水和適量的白醋，用筷子攪拌均勻之後覆上保鮮膜。
6、將盆子放在冰箱保溫層中，腌制五個小時左右就可以了，在吃的時候可以把腌制好的紅蘿蔔切成細絲，滴上幾滴香油攪拌均勻，非常好吃。