2.將新鮮瘦豬肉切成素，加入少許植物油和鹽，攪拌腌制待用。
3.將新鮮的紅辣椒洗凈，去柄，切碎備用。
4.將蔥、姜、蒜切碎備用。
5.將準備好的花生和芝麻翻炒，放入盆中冷卻。
6.將煮熟的花生和芝麻放入布袋中，用搟面杖碾成碎末。
7.炒鍋燒熱，放入食用油，放入肉餡翻炒變色。沿炒鍋邊緣倒入少許料酒，翻炒均勻，去除肉腥味。
8.然後加入蔥姜末炒香，再倒入豆瓣醬炒香。
9.倒入剁碎的紅辣椒，攪拌均勻。煮沸後改小火，再加入少量醋。
10，當鍋裏的醬變稠後，加鹽和糖，關火。
11.加入碾碎的熟花生和芝麻，攪拌均勻。辣椒醬做好了。趁熱把辣椒醬裝在玻璃瓶裏，蓋上蓋子，冷卻後放入冰箱保存。