食材準備:淡菜、油、姜、蔥花、調料。
1.將貽貝洗凈，放入鍋中。
2、水和河蚌壹起，放入幾片姜，再放入壹勺油燒開。
3.當鍋開始沸騰時，打開鍋蓋，撇去浮沫。
4、根據個人口味，加點鹽調味，撒上蔥花。
練習2:
配料準備:冬瓜、薺菜、芹菜、淡菜幹、黃酒、調料。
生產步驟:
1.將貽貝浸泡在溫水中，洗凈。鍋中加入2杯水，用黃酒煮沸。
2.冬瓜洗凈切塊，放入鍋中，加鹽、味精、糖、淡菜煮至瓜爛。
3.加入洗凈切碎的芹菜，然後將薺菜煮熟。
練習3:
配料準備:海虹、油菜心、黃酒、鹽、蔥、姜、花椒、豬油、調料。
生產步驟:
1.將貽貝用熱水浸泡，去除雜質，洗凈，放入碗中。
2.將泡水過濾，倒入碗中，籠蒸1小時取出。
3、鍋內熱油，先將河蚌放入鍋內帶湯，再加入水、鹽、料酒、蔥花、姜、花椒，放入青菜心略煮。
4.最後，挑出洋蔥和生姜。