佐料
高筋面粉270克
輔料豆漿180ml(加減)
配料酵母粉3g
鹽3g
20克細糖
玉米油30毫升
甜味
烘焙過程
幾個小時很費時間。
簡單的困難
制作濃豆漿土司的步驟
1
將面粉、鹽、糖和酵母放入混合罐中，攪拌均勻。
2
加豆漿，不要壹次全加，留壹些調節面團硬度。
三
攪拌成絮狀，靜置約10分鐘。
四
開始攪拌面團，直到它達到膨脹階段。
五
分幾次加入玉米油，等面團完全吸收後再加入下壹次。
六
打滿膨脹。
七
基本發酵四舍五入。
八
發酵到2到2.5倍大小，戳個小洞，不會回縮，面團也不會塌，剛剛好。
九
力竭後分成三份，繞圈放松15分鐘。
10
滾吧。
11
進入模具。
12
最後發酵至8分飽，蓋上吐司盒。
13
170度，烘烤35分鐘左右，烘烤後立即脫模，網格上冷卻。