2.白醋和食用油的加入可以讓毛豆顏色變綠，久了也不會煩黃。太冷的水可以讓毛豆長時間變綠，口感更嫩。
3.大料煮毛豆的時間不能太長，否則毛豆容易煮開，煮好的毛豆泡在汁裏冷凍，更容易入味，吃起來更嫩更好吃。
相關說明
夏天，很多人在煮毛豆的時候都喜歡吃好吃的。喜歡燒烤的朋友吃夜市壹定要點水煮毛豆和花生，而且目前很適合配酒涼菜。壹些動手能力強的朋友也喜歡在家煮毛豆。他們買的毛豆更新鮮更好吃。
毛豆最好的吃法是水煮，簡單又好吃。但是很多人在家煮毛豆，既不好吃也不黃不黑，阿姨煮的很綠很好吃。其實煮毛豆，最忌諱的就是直接煮。如果毛豆是綠色不變色，又好吃又好喝，壹定要掌握幾個小技巧。
百度百科-水煮毛豆