牛腩600克3個西紅柿。
佐料
鹽、姜、番茄醬、料酒。
練習步驟
1.？將牛腩切成小塊，放入熱鍋中焯壹下。取出後，用水沖洗掉浮粉。
2.？兩個西紅柿切丁，壹個西紅柿切成滾刀塊。姜片。
3.？將燙過的牛腩倒入鍋中，倒入料酒、胡椒粉和適量熱水，大火燒開，小火燉壹小時。
4.？炒鍋加入少量色拉油，依次放入蔥、姜片，翻炒番茄丁，直至番茄丁變成番茄醬。
5.？取出燉好的牛肉，倒入炒好的番茄醬中，加入番茄醬和適量鹽，繼續燉30分鐘至湯汁粘稠，加入切成滾刀塊的番茄塊，略炒，即可食用。
6.？盛楚
技巧
1.這道菜很費時間。可以用高壓鍋煮牛肉，這樣會節省很多時間。
2.牛腩可以不燙直接燉。
3.番茄醬的加入，使得成品菜顏色好看，味道更豐富，可以不要。