1，位置差:
上面的五花肉主要分布在排骨的局部位置，下面的五花肉就是豬肉攤上的五花肉，肥瘦適中。
2、烹飪的區別:
上面的五花肉很適合做肉餡或者肉丸的餃子，下面的五花肉可以做紅燒肉或者炒青菜。
最後五朵花:
五花肉就是排骨附近的肉，也就是俗稱的排骨。也就是說，排骨去掉後，五花肉的這部分會被挑出來，這部分的五花肉脂肪多，瘦肉少。口感上，五花肉肥肉多，瘦肉更柴。
中間五朵花:
中五花肉是豬體內最厚的五花肉，手不明顯彈壹下就是五花肉。因為比較稠，味道會稍微硬壹點。
接下來的五朵花:
接下來的五花肉是豬肚和熟五花肉。這部分的五花肉，肥瘦之間恰到好處，也就是上面選的五花肉。從口感上來說，接下來的五花可以達到五花三層，肥瘦相間，口感會更好。下五花的肥肉和瘦肉都很均勻，適合炒菜和做紅燒肉。