排骨適量
適量的青蘿蔔
生姜適量
適量的香葉
適量肉冠
料酒，鹽，雞精，幹山楂片。
青蘿蔔燉排骨:
1原料:青蘿蔔排骨，雞鹽生姜。
2排骨剁成小塊，洗凈瀝幹；將排骨放入沸水中焯5分鐘，焯壹下，去掉血沫。
3將青蘿蔔洗凈，切塊；生姜切片。
4.將排骨、姜、香葉、肉豆蔻、幹山楂片與料酒和適量水混合。
5.大火燒開，然後小火燉大約60分鐘。
6加入蘿蔔鹽，燉20分鐘左右。最好能蓋起來。這種蘿蔔味道好，又香。加入雞精，放入鍋中。好吃的蘿蔔排骨湯就可以了。
肉軟嫩，骨頭松咬，骨髓滿香。
技巧
燉排骨的鍋裏，水要壹次加完，不能中途加；燉的時候不要早放鹽，放綠蘿的時候放鹽，這樣排骨鮮嫩。