1、將蘿蔔洗凈，切成1厘米厚度的片狀，再將蘿蔔片切成差不多1厘米粗的條狀；
2、將切好的蘿蔔條放在通風處晾曬4、5天左右；
3、把晾曬好的蘿蔔條取下，用溫水洗凈上面的灰塵，隨後擠幹水分，將它抖散；
4、將蘿蔔條放入盆中，加入食鹽、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等調料攪拌均勻；
5、把5中準備好的蘿蔔條裝入到土陶壇中，用手壓緊實，不要太松散；
6、密封好壇子，放在陰涼處10多天就可以拿出來吃了。
腌制鹹菜都離不開曬、腌和藏這三個步驟。挑選好的原料不說，這三個步驟最為關鍵：
曬：曬的過程中註意通風幹燥，避免蚊蟲，防止發黑；
腌：在腌制中主要註意調料的比例，最好帶上手套揉均勻；
藏：保證密封藏好即可。