01煎白條魚。將白條魚清洗幹凈，洗凈，瀝幹水分，用鹽腌制15分鐘，鍋中倒入適量的油，油熱時將魚依次放下，煎至兩面金黃。
02醋味白條魚，將白條魚清洗幹凈，瀝幹水分，將魚放入盆中，倒入姜片，料酒加鹽腌制15分鐘，鍋中倒入適量油，將魚煎至兩面金黃，鍋中倒入少許油，加入姜絲和蔥絲炒香，倒入適量老醋和醬油，料酒加入適量開水，將煎好的魚倒入，燒。
爆炒白條魚，處理白條魚，洗凈瀝幹，用料酒、鹽、胡椒粉腌制20分鐘，面粉、蛋清加適量水調成糊狀，將魚放入面粉中使魚得到面粉糊，鍋中倒入油，白條魚倒入油，炸至金黃色。
04清蒸白條魚，大條白條魚處理洗凈，切成兩半放入碗中，均勻塗上鹽，用料酒腌制15分鐘，將魚放入盤中，鋪上姜絲，鍋中倒入適量水，將魚蒸15分鐘。